山西凉页子的做法

山西凉页子的做法

食材

主料
红薯粉
100g
土豆粉
100g
辅料
黄瓜
半根
花生瓣
1勺
红椒
1个
凉白开
15ml
豆瓣酱
适量
生抽
适量
红油辣子
适量
葱
适量
白醋
少许
花椒油
少许
香油
少许
老抽
少许
盐
少许
黄椒
1个
姜
适量
蒜末
适量

步骤

1.原材料

2.凉水1000毫升

3.水倒进锅里烧开，放入盐

4.土豆粉和红薯粉倒进容器里

5.加200毫升的水调成水淀粉

6.水淀粉慢慢倒进开水锅里，用筷子快速搅动，一定要搅拌均匀，要不也可以用冷水下锅，一直搅拌

7.开小火一直搅拌直到变成半透明，大约搅拌5分钟

8.容器里刷一层香油

9.倒入到容器里，磕几下，使其平整

10.将容器放入凉水冷却半小时后放进冰箱冷藏3至5小时

11.红黄椒切丝，黄瓜切丝 ，花生瓣稍拍碎

12.冻好的凉粉拿出切条

13.将切好的凉粉、红黄椒、黄瓜装盘

14.豆瓣酱剁细

15.凉白开倒入碗里，将豆瓣酱、花生碎、葱姜蒜末放入，倒入生抽、老抽、白醋、花椒油、香油调成汁

16.将调好的汁倒入，拌匀

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