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烤串串的肉怎么腌制

答案:2  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-02-12 13:04
  • 提问者网友:藍了天白赴美
  • 2021-02-11 21:03
烤串串的肉怎么腌制
最佳答案
  • 五星知识达人网友:污到你湿
  • 2021-02-11 21:19
就行了盐、鸡精、料酒、圆葱块(最重要的)、糖,抓拌均匀、孜然粉。千万不要放酱油
全部回答
  • 1楼网友:渊鱼
  • 2021-02-11 22:35

配料:红腐乳2块,酱油2大勺,细砂糖50克,五香粉1/2小勺,豆瓣酱1大勺,梅花肉200克,白洋葱1个,麦芽糖30克,清水30ml

做法

叉烧酱的制作:将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可。

麦芽糖水的制作:把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可。

叉烧烤肉串的制作:

将梅花肉切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。

把白洋葱切成小块。

将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上

材料

瘦肉片,李锦记蜜汁烤肉酱,黑胡椒,鸡精,盐

做法

1.肉片加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡椒、鸡精、盐等先腌制2小时入味。

2.拿竹串串起,排入铺了锡纸的烤盘中。

材料

猪梅条肉500克,酷克壹佰的巴西烤肉料25克

做法

1.梅条肉整条清洗干净,沥干水分,切成2cm左右的方块

2.30克巴西烤肉料放进大碗,慢慢加入50克的清水,搅拌均匀

3.把肉块放进大碗,搅拌均匀

4.用筷子搅拌至每块肉都均匀地吸收烤肉料

5.把肉和烤肉料汁全部倒进保鲜袋里,放冰箱冷藏腌3个小时,中间翻拌2次

6.准备6根竹签,放水里泡湿,把肉块串到竹签上

材料

500克五花肉 孜然粉 孜然粒适量 姜丝 蒜蓉 鸡蛋1个 料酒 盐 生粉 面粉适量 竹签

做法

1 五花肉2厘米宽,3厘米长的肉片

2 用姜丝 蒜蓉 孜然粉 料酒,鸡蛋,盐拌匀肉片加入油反复抓

3 用生粉和面粉的混合粉把肉片拌匀

4 盖上保鲜膜在冰箱的恒温室(三门冰箱的中间那个温度在0那个)放入冷藏室温度在5,容易变质

5 在冰箱里放置6个小时,或者头天晚上腌肉,第二天烤

6 把肉s或者w形穿入竹签,穿好后,用手把肉抱紧,捏实

主料:五花肉

作料:奥尔良腌料、蜂蜜、姜

烤肉的工具:竹签12根、锡纸、烤箱

做法

1、把肉去掉肥的,把瘦的切丁(轻轻切几刀,以便入味)

2、姜切末,把腌料和姜末搅匀,放肉,腌4-5小时。

3、烤盘铺上锡纸。将腌制好的肉穿起来,放在烤架上,用刷子将剩余的酱料涂抹在肉串上。

4、依照个人喜好添加蜂蜜。

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