麻婆豆腐放木姜菜

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解决时间 2021-04-01 06:49

提问者网友：嘚啵嘚啵
2021-03-31 17:07

麻婆豆腐放木姜菜

最佳答案

五星知识达人网友：七十二街
2021-03-31 17:38

用料1 (自制麻婆豆腐酱)
猪肉肉末
干香菇
蒜瓣
红油豆瓣酱
老抽
老姜
辣酱油
盐
糖
料酒
花椒粒
用料2
嫩豆腐一盒
自制麻婆豆腐酱
生粉少许（兑水成淀粉水）

麻婆豆腐的做法
蒜瓣剥好、香菇泡开、老姜、蒜瓣剁碎、香菇剁碎
肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿
锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒、放入肉末拌炒
将肉末炒散、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱、放入香菇粒拌炒、再放适量盐，白糖
大火煮开之后继续煮上5-8分钟
转小火慢慢煮10分钟左右即可
做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可
麻婆豆腐的做法2
取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐
大火煮开之后继续煮上2-3分钟
出锅前加少许淀粉水勾芡即可

小贴士
关于酱料
1、辣椒油、红油豆瓣酱量自己看着放，看个人吃辣能力哈
2、花椒我用的是花椒粒，你可以用花椒粉也行
3、肉末要炒散一定
4、盐可以适量多一些，这样下次放豆腐的时候，可以不用再添盐了
5、做好的酱尽量放在玻璃器皿里，塑料的那种保鲜盒，放久了，有点难洗，总感觉油油的~
关于麻婆豆腐
1、酱加水煮开后再放豆腐记得要
2、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！

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