苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产

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解决时间 2021-01-03 16:45

提问者网友：辞取
2021-01-02 20:02

单选题苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的A.氧化性B.还原性C.酸性D.碱性

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-01-02 20:29

B解析试题分析：苹果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有亚铁离子，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的还原性。亚铁变成三价铁是被氧化了，加入维c后，能防止氧化，说明维c具有还原性；故选B。
考点：维C的还原性
点评：维C，呈酸性，具有较强的还原性，加热或在溶液中易氧化分解，在碱性条件下更易被氧化，为己糖衍生物。

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1楼网友：舊物识亽
2021-01-02 21:35

谢谢回答！！！

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