在家做菜做不出饭店味道的因素？ 总结一下有如下几点：火候和锅还有调料不一样。 希望大家补充。。。

还有一种是氛围 不一样

还有烹饪的方法（如：炒、煎、炸、焖、清蒸，等等）啦，饭店的厨师毕竟是专业的，对每种食材都有独到的见解，所以做出来的东西会很美味。

技不如人。

烹调的方法，放作料的比例和先后顺序，是猜的营养搭配。

因为没有饭店里面的添加剂 再看看别人怎么说的。

1、原材料（包括调料），家庭很少像饭店那样买的齐全。有些东西只能在批发市场买，而且别人还不单卖。 2、刀工，家庭做饭的刀工比不了饭店的专业厨师，切出来的东西大小不均匀。会影响整个菜品的质量。 3、心态，家庭做菜很多是考虑节约或者不浪费，比如用油、用调料。饭店很多菜在成成品出来之前都会经行几次加工。每次加工的油、调料等在家庭来说够做很多菜。但饭店成批量制作，算下来就比较便宜。但单独一个菜的制作，家庭一般都不会那样做。 4、制作菜的先后顺序，每个菜都是由粗加工→再加工→深加工→合成加工→成品。比如：萝卜烧肉：是萝卜和五花肉先各自进行加工，等要出菜是才合成加工、调味上桌。前期加工萝卜的汁水和调料属于浪费不用的一般家庭最多只注意先后顺序。归根来说：家庭和饭店的做菜方法不一样。调料用品不同。技能不同

比如：萝卜烧肉，每个菜都是由粗加工→再加工→深加工→合成加工→成品、调味上桌。前期加工萝卜的汁水和调料属于浪费不用的一般家庭最多只注意先后顺序。归根来说：家庭和饭店的做菜方法不一样。调料用品不同1、原材料（包括调料），家庭很少像饭店那样买的齐全。2、刀工3、制作菜的先后顺序：是萝卜和五花肉先各自进行加工，等要出菜是才合成加工

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