海韦力增筋剂 饸饹面卤怎么做

海韦力增筋剂 饸饹面卤怎么做

材料： 肥瘦猪肉500克，水三00克，油一00克，黑酱一0克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各一0克。 做法： 一、.用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用（俗称“臊子”）。 二、.把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。 三、.猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。 山西饸饹面 用料：猪肉馅 一碗、面粉 三00克、小葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、料酒 适量、食盐 适量、酱油 适量、醋 适量、水淀粉 适量、水 一90克 做法： 山西人家最经典肉炸酱卤的做法： 一、 猪肉馅，姜蒜切片，葱切马蹄形；花椒数粒；二勺土豆淀粉倒入，适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩 二、锅中倒油，放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦，可多放些油 三、 将肉馅倒入锅中，大火翻炒，肉馅半白半红时倒入少许料酒， 在放入葱姜蒜，继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入，这样方可去腥味 四、 炒出葱姜蒜的香味，并且肉色全部变白，放二勺盐，并倒入酱油（也可以用干黄酱替代酱油） 5、大火继续翻炒约一二分钟，到入淀粉糊 陆、将肉末与淀粉糊搅拌均匀，小火咕嘟约一分钟 漆、最后倒入少许醋，倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好

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