过酸过碱,温度过高都是对蛋白质是影响空间结构使其失活吗?外界对于蛋白质的影响除了影响空间结构使其失活

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解决时间 2021-01-31 01:42

提问者网友：我是女神我骄傲
2021-01-30 19:36

最佳答案

五星知识达人网友：神也偏爱
2021-01-30 20:27

高中生物,过酸过碱,温度过高都是对蛋白质是影响空间结构使其失活蛋白质的生物活性是指蛋白质所具有的酶、激素、毒素、抗原与抗体、血红蛋白的载氧能力等生物学功能.生物活性丧失是蛋白质变性的主要特征.有时蛋白质的空间结构只要轻微变化即可引起生物活性的丧失.蛋白质的变形愿意变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的其他方式.一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果.能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等.

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1楼网友：青灯有味
2021-01-30 21:37

哦，回答的不错

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