窖泥中的酒菌是什么呀？
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-12 19:06
- 提问者网友：动次大次蹦擦擦
- 2021-10-11 18:45
窖泥中的酒菌是什么呀？
最佳答案
- 五星知识达人网友：第幾種人
- 2021-10-11 20:20
窖泥中的酒菌就是酵母菌，酵母片或乳酸菌素片有作用吧。酒窖中白酒在适宜的环境温度下，通过容器与窖泥中数百种酒菌微生物产生分子间的缔合作用，使酒一直处于不断的老熟醇化状态，口感更柔和、酒质更软绵，酯类增多，除杂增香。
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