干木耳一斤能水发出多少？

干木耳一斤能水发出多少？

干木耳一斤能水发4-5斤左右。
泡发干木耳的注意事项：
1、黑木耳的泡发有其特殊性，它不同于泡干香菇、干榛蘑等，因为蘑菇是肉质状的，黑木耳是胶质状的。鲜嫩的黑木耳子实体含水量在95%左右，符合国标的干黑木耳含水量在14%左右。
2、泡发黑木耳前，要做到两净一低。泡发容器要洗干净防止有油污；泡发的水要干净，不得有杂质或混浊物；水温要低，如果有条件最好在浸泡的水里放上几块冰块，以降低水温，适宜的水温是15-25℃左右。
3、用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

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