舒芙蕾芝士蛋糕和提拉米苏的区别

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解决时间 2021-01-20 19:33

提问者网友：捧腹剧
2021-01-19 23:22

舒芙蕾芝士蛋糕和提拉米苏的区别

最佳答案

五星知识达人网友：怀裏藏嬌
2021-01-20 00:09

话说慕斯根本就不酸啊||| 如果是正宗英式美式的蛋糕的话：提拉米苏较绵纯，一般加咖啡或甜酒，Mascarpone cheese也是甜的，所以一般不酸慕斯就更不酸了，一般配料是糖粉，鸡蛋，及奶油制品，就算加柠檬也不酸，只是腻到不行至于芝士蛋糕就会稍许酸一些吧，因为里面加Cream Cheese（奶油酪），本身会有天然酸味。要去酸味的话，就在配料里加大量白/黑巧克力。其实顶级芝士蛋糕中的酸味很自然美味，有时还会加更酸的梅子来升华呢。以上都是传统美式英式口感，如在亚洲的话，甜点师一般会把味道改淡改甜。希望有帮助哦

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1楼网友：孤老序
2021-01-20 00:36

如果是正宗英式美式的蛋糕的话：提拉米苏较绵纯，一般加咖啡或甜酒，Mascarpone cheese也是甜的，所以一般不酸慕斯就更不酸了，一般配料是糖粉，鸡蛋，及奶油制品，就算加柠檬也不酸，只是腻到不行至于芝士蛋糕就会稍许酸一些吧，因为里面加Cream Cheese（奶油酪），本身会有天然酸味。要去酸味的话，就在配料里加大量白/黑巧克力。其实顶级芝士蛋糕中的酸味很自然美味，有时还会加更酸的梅子来升华呢。以上都是传统美式英式口感，如在亚洲的话，甜点师一般会把味道改淡改甜。希望有帮助哦

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