茶多酚对酸碱的忍耐度

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解决时间 2021-01-29 12:46

提问者网友：轮囘Li巡影
2021-01-29 02:01

就是PH值的上下限度,可以接受多少

最佳答案

五星知识达人网友：底特律间谍
2021-01-29 02:37

学名:Camellia sinensis
简称:GTP
别名:茶鞣质、茶单宁
定义:是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
成分:可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量的60%-80%；儿茶素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15％－－20％。在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类物质为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的70％左右。茶多酚的理化性质

物理性状： 1 外观：棕黄、淡黄或淡黄绿色粉末。

性状：易溶于水及乙醇，味苦涩。

稳定性：在 PH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。最高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。

安全性评价：无毒

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