怎么做狍子肉

怎么做狍子肉

我家过年也弄了点狍子肉
那个肉味道很大 而且血特多
先要用冷水泡好久 然后清水煮掉血沫 也要煮好久呢 清为止。
然后换锅换水汤锅内放黄豆酱，加入水烧沸后撇去浮沫，放入牛肉、葱姜，再淋上料酒。
倒入卤肉料包里的香料和老卤子，再加盐、糖、老抽，盖上锅盖大火烧沸转小火炖2小时左右
有高压锅就压一下 更软哦

据说包饺子很好吃

东北的吃法是烀熟了蘸酱，或者酱闷。

1.主料：狍肉250 克，鸡蛋1 只。
2.调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、
味精、素油。
二、制法：
1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，
加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10 分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待
用。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用。
2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原
锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏
匀，淋花椒油，出锅装盘即成。

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