加氢氧化钠溶液，煮沸，为什么能鉴别植物油和矿物油

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解决时间 2021-02-27 19:21

提问者网友：火车头
2021-02-27 04:33

最佳答案

五星知识达人网友：不如潦草
2021-02-27 06:06

哪种试剂可以鉴别植物油和矿物油，现象是什么在烧碱溶液中滴入几滴油脂或矿物油，加热，振荡，能溶解形成溶胶的是油脂，静置后仍然分层的为矿物油。油脂为高级脂肪酸甘油酯，加热与烧碱溶液发生碱性水解，生成高级脂肪酸钠和甘油；而矿物油为烃类物质，不反应。银氨溶液遇到含有醛基的物质如乙醛、甲酸能发生银镜反应，而不含有醛基的物质乙醇、乙酸则没有任何现象。只能把四种物质分为两组，不能再加以鉴别。

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1楼网友：上分大魔王
2021-02-27 06:51

植物油属于酯类，刚开始油水不相容，但是加naoh加热后会发生水解，生成羧酸盐和水，就和水混在一起了。而矿物油是一些有机溶剂，加naoh也不会发生反应，因此仍然不溶于水，会分层。故可以区分

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