炖鸡汤可以放桂皮吗？

炖鸡汤可以放桂皮吗？

炖鸡汤可以放桂皮也可以不放，根据自己的口味选择是否放桂皮。

用料：　　母鸡1/2只

辅料　　枣(干)4个　　姜4片　　大葱1/2棵　　桂圆4粒　　枸杞子10粒

调料　　八角1个　　花椒1小勺　　桂皮1片　　白芷1片　　陈皮1片　　水适量　　丁香几粒
炖鸡汤的做法

买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清即可，鸡肉的血沫不像猪、牛肉那么多，泡清水2到3遍即可；葱、姜切大片，红枣洗净；将细小碎的香料装进料理盒扣住，这样汤煲煮好后也容易取出。

将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开；料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口，但不要剪断开，要保持枣的完整形状。

转最小火，慢慢煲炖2个小时左右（煲汤，可以将火调到最小，让砂锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好，这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚）。

煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透，再放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右即可。
煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。

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