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面包里的孔洞是什么原因所致A.蒸气B.加碱C.二氧化碳受热膨胀D.酵母菌解体

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解决时间 2021-04-14 09:31
  • 提问者网友:我们很暧昧
  • 2021-04-13 14:42
面包里的孔洞是什么原因所致A.蒸气B.加碱C.二氧化碳受热膨胀D.酵母菌解体
最佳答案
  • 五星知识达人网友:鱼芗
  • 2021-04-13 15:29
C解析分析:酵母菌能使馒头或面包等暄软多空,据此答题.解答:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见C符合题意.
故选:C点评:多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
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  • 1楼网友:琴狂剑也妄
  • 2021-04-13 16:13
就是这个解释
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