新鲜山姜怎样腌制

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解决时间 2021-01-27 19:05

提问者网友：锁深秋
2021-01-27 02:44

新鲜山姜怎样腌制

最佳答案

五星知识达人网友：拾荒鲤
2021-01-27 04:17

原料配方：
　　生姜(去皮)100公斤，食盐16公斤
制作方法：
　　用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。
　　每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：
　　色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

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1楼网友：罪歌
2021-01-27 06:37

材料嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄做法 1.去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。 2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。 3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。 4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。

2楼网友：慢性怪人
2021-01-27 05:48

先准备一些盐水,把它洗净放进去,不要让它露出盐水面,再就是放在阴凉处.不要让脏东西掉到里面,（雨水、尘土、面粉、等等一些）

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