做糕点食用碱水加食用碳酸氢铵会有毒吗

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解决时间 2021-02-13 12:59

提问者网友：暗中人
2021-02-13 03:37

做糕点食用碱水加食用碳酸氢铵会有毒吗

最佳答案

五星知识达人网友：人间朝暮
2021-02-13 04:52

没有，食用碱是碳酸钠或者碳酸氢钠，是可以食用的。碳酸氢铵也是国家级的安全食用品。他们分解的产物也是人体的正常代谢产物，只要不是吃太多，都没什么伤害

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1楼网友：举杯邀酒敬孤独
2021-02-13 06:16

没有，臭粉就是碳酸氢铵，和小苏打一样，都是符合国家食品安全、允许使用的食品添加剂。
　　学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.　也有许多人叫它阿摩尼亚。

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