哪些鱼可以做生鱼片呢？

哪些鱼可以做生鱼片呢？

生鱼片指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品，流 行于日本、朝鲜等地，现在也逐渐进入中国的一部分中高档餐厅。生鱼片对于材料的选择有很高的要求，哪些鱼适合做生鱼片呢？一般而言，生鱼片最常用的食材是金枪鱼、三文鱼、比目鱼等。这些鱼， 大部分都是海水鱼，当然也有几种淡水鱼可以做生鱼片，不过淡水鱼较海水 鱼而言，有更多的寄生虫，所以做生鱼片还是用海水鱼更安全。这其中口感 最好的要算三文鱼了。如今，生鱼片的材料己经不限于鱼类原料了，像虾蟹、海参、海胆、鲸 等都是生鱼片的材料。一般来说，色泽鲜亮、肉质娇嫩、生有纹理的鱼最易 制作成生鱼片。生鱼片的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，而且质地柔软、易咀嚼消 化，还含有丰富的矿物质和微量元素，可谓营养丰富且好吸收的食物。生鱼片的材料一般选用海水鱼类。以其漂亮的造型、新鲜的原料、柔软 鲜美的口感以及带刺激性的调味料，吸引着人们的注意力，但体质弱的人要 少吃，以免拉肚子。

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