猪肉怎样做又软又好吃？

五花猪肉应该怎样做会又软又好吃？

五花肉又软又嫩的做法是：用一个搪瓷或者陶瓷锅，如果没有也可以用砂锅，洗净五花肉切成块状，焯一下沥干水分，放入锅中，加入大葱段、大料、花椒、姜、酱油各少许，如果有中药肉桂加一点也可以，再加冷水少许，然后先用猛火煮，后用耐火温，一直等五花肉焖成又软又嫩时再根据口味加一点精盐即可，不需要放味精等调味料，这样的做法属于焖，在做的过程中最好事先把材料放齐全，中途尽量不要经常打开锅盖，目的就是把肉香的味道留在锅里，这样吃起来才会又香、又嫩、又软，这样的做法特别适合老年人因为牙齿不好，还有小孩子和肠胃不好消化的人，如果怕太油腻，也可以加一点大白菜，不过要等肉要焖好时再加入，然后把菜煮熟即可食用。这样的做法既简单又好吃，请你试试看，希望你喜欢。

北方的腐乳肉，南方的东坡肉，好吃。

如果能吃辣

把五花肉切成小块

加料酒、酱油、盐、鸡精腌十分钟

加一点点碾碎的干辣椒（不是辣椒面）、豆豉、梅干菜（干包菜更好）蒸着吃，很美味

吃完肉，肉汤用来拌面条，味道一级棒

将五花肉切成稍厚点的片，用木棍（擀面棍）敲打片刻，放入碗中，加入蒸肉米粉调和。用自己喜欢的干豆角、芋头或者莲藕、糯米等垫底，隔水蒸熟，便是一碗香喷喷的又软又好吃的粉蒸肉啦。

放点稀释的淀粉或者生粉水拌过之后炒出来更软更好吃，不会发硬

传统红烧肉

材料：

带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许

作法：

1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块

2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟

4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

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