白术是什么啊？

什么是白术啊？

白术为菊科苍朮属植物白术之干燥根茎，别名：于朮、山姜、冬朮、夏朮、云朮、台白朮、蛙朮、鸡眼朮、平朮、瓶朮、药子。为多年生草植物，茎直立，基部木质化，高60-80厘米，上部有较多分枝，根茎肥大，是药用部分，它的根茎一般为不规则的肉质团块，以“田鸡形”为佳，长3-13厘米，直径1.5-7厘米，表面棕褐色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，质坚实，断面黄白色或淡棕色，有一轮点状油室。气清香，味甘苦。

　　下部两侧膨大称「云头」。向上渐细，有一段地上茎，称「白朮腿」。瘤状突起顶端，有茎基痕或芽痕，须根痕较明显。外表黄灰色(生晒朮)或暗棕色(烘朮)，有浅波纹及皮孔。质坚硬，不易折，断面不平坦。烘朮断面黄白色，角质，中央有裂隙。生晒朮木部淡黄至黄色，有油点。气香，味甜微辛，带黏液。生品长于燥湿、利水，炒制长于补脾，蒸制长于补脾益气。

化学成分

　　白朮根茎含挥发油，油中主要含苍朮酮(即苍朮醚)、苍朮醇、白朮内酯A、B、3-β-乙醯氧基苍朮酮、3-β-羟基苍朮酮、倍半，以及苍朮内酯、羟基苍朮内酯等。此外，白朮还含有维生素A等物质，以及丰富的铜、锌、锰等微量元素。

　　性味归经

　　味甘、苦，性温微香、无毒。入脾、胃二经。白朮的性味是苦甘温，苦就能够燥湿，就能够使得湿气被燥，被它的燥性赶走，这是苦的作用;它有甘味儿，甘就是甜的意思。它又苦又甘，这个甘味能够和中，就是补脾胃，能够和中补脾胃，温就能够和中气，中气也是脾胃，就是苦甘温，苦能燥湿，甘温能和中补脾。

　　药理作用

　　有补肺益气、健脾燥湿、化湿利水、止汗、安胎、健胃镇静、滋补、脾虚水肿的功能。也用于气虚倦怠乏力、神倦肢冷、气短、脾虚食少、便溏泄泻、消化不良、食少胀满、痰饮水肿、表虚自汗、胸腹胀满、带下、胎动不安、风湿痹痛、胃机衰退、结肠炎、肢体浮肿、肾性水肿、脾虚自汗、关节风湿病等。

　　古代研究

　　脾胃虚弱，消化不良，胀满泄泻，胸膈烦闷，痰饮水肿，慢性胃肠炎，不思饮，倦怠少气，虚胀泄泻，浮肿，胃内停水，黄疸湿痹，身体疼痛，小便不利，自汗，小便不利，胎气不安。

　　益气健脾，燥湿止泻，固表止汗。补脾燥湿，滋养益气，健胃整肠，止汗除热，利尿止泻。

　　《神农本草经》谓「主风寒湿痹」。

别名　于术、冬术、于潜白术。

来源　为菊科植物白术Atractylodes macrocephala Koidz. 的根茎。

植物形态　多年生草本。茎直立。叶互生，茎下部叶3裂或羽状5深裂，裂片椭圆形至卵状披针形，顶端裂片最大，边缘有刺状齿，叶柄长；茎上部叶分裂或不分裂，叶柄渐短。头状花序顶生，总苞钟状，总苞片7～8层，基部有羽状深裂的叶状苞片；全为管状花，花冠紫色，先端5裂；雄蕊5，聚药；子房下位。瘦果被黄白色茸毛，冠毛羽状，长1cm以上。花期9～10月，果期10～11月。

均系栽培。主产浙江、安徽、江苏。

化学成分　根茎含挥发油，油中主成分为苍术酮（atractylone)、白术内酯A、B（butenolide A，B），另含3-β-乙酰氧基苍术 酮、3-β-羟基苍术酮等。

性味　性温，味苦、甘。

功能主治　健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安。

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