桥艺800淡奶油和凝白奶油为什么打不起来，求解

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解决时间 2021-01-21 22:21

提问者网友：城市野鹿
2021-01-21 09:56

最佳答案

五星知识达人网友：千杯敬自由
2021-01-21 10:21

植脂淡奶一般保存都是冷冻, 用之前拿出来解冻.将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。
置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10％，也不能高于缸内容积的25％，否则会影响产品的质量。

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。追问蛋奶油发渣是为什么那是没解冻还是快过期了哪蛋奶油快过期了

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1楼网友：千杯敬自由
2021-01-21 10:43

一样的追问打发不起来求解请问在吗蛋奶油快过期了不是太好

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