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蚬子蒸豆腐的做法,肉末蚬子蒸豆腐怎么做好

答案:1  悬赏:0  手机版
解决时间 2021-11-14 01:29
  • 提问者网友:练爱
  • 2021-11-13 07:30
蚬子蒸豆腐的做法,肉末蚬子蒸豆腐怎么做好
最佳答案
  • 五星知识达人网友:孤独入客枕
  • 2021-11-13 08:01
蚬子蒸豆腐



食材
老豆腐400g
蚬子250g
肉末200g
榨菜60g
油适量
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
红尖椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
一品鲜酱油适量
白糖适量
香菜适量
鸡汁适量
制作时间:10-20分钟
用餐人数:
步骤
1,将榨菜去筋切丝,再切成小丁,放入清水中浸泡去一些咸味。
2,肉末中加入一品鲜酱油、料酒、胡椒粉和糖搅拌均匀腌制5分钟。
3,葱、姜、蒜、香菜、小红椒切碎备用。
4,老豆腐切成厚度大约一指宽的块,入盐水中焯烫片刻捞出,沥干水分。
5,将豆腐均匀码放于盘中。
6,锅中入油,先将八角和花椒爆香。
7,再下入葱姜蒜爆锅。
8,下入肉末翻炒。
9,炒至八成熟的时候,下入榨菜丁。
10,添加清水炖煮,水量的多少要根据豆腐来决定。
11,加入鸡汁和盐调味。
12,将炒好的肉末汤汁先浇在豆腐上,再将肉末均匀覆盖。
13,撒上香葱末。
14,摆上蚬子,撒点小红辣椒。
15,蒸锅上汽,大火蒸5分钟,待到蚬子开口即可,最后撒上些许葱碎就可以上桌了
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