滑溜鸡丁做法
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解决时间 2021-01-28 14:02
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-01-27 13:47
滑溜鸡丁做法
最佳答案
- 五星知识达人网友：神也偏爱
- 2021-01-27 15:08
主料： 鸡丁 200克
辅料： 荸荠 25克 鸡蛋清 38克 牛奶 50克 淀粉(豌豆) 50克
调料： 料酒 50克 味精 2克 鸡油 15克 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 花生油 75克 各适量
滑熘鸡丁的做法：
1.将鸡肉洗净，片成丁，用清水浸泡血水，用净布搌干水分，加入蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，片成片。
2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入鸡丁、荸荠，用手勺轻轻滑散至透，倒入漏勺内沥油。
4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸡丁、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成。
辅料： 荸荠 25克 鸡蛋清 38克 牛奶 50克 淀粉(豌豆) 50克
调料： 料酒 50克 味精 2克 鸡油 15克 大葱 10克 姜 5克 盐 3克 花生油 75克 各适量
滑熘鸡丁的做法：
1.将鸡肉洗净，片成丁，用清水浸泡血水，用净布搌干水分，加入蛋清、淀粉浆好，荸荠去皮，片成片。
2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁。
3.将炒锅置火上，倒入花生油烧热，放入鸡丁、荸荠，用手勺轻轻滑散至透，倒入漏勺内沥油。
4.将原锅置火上，留少许底油，锅热后，再将鸡丁、荸荠倒入锅内，放入芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，盛入盘内即成。
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