麻辣鱼怎么做才能入味

麻辣鱼怎么做才能入味

食材
食谱热量：115(大卡)
主料
鱼2斤
泡菜少量
方法/步骤

1
首先，我们来做准备工作，把鱼洗干净

2
放入盐，豆粉（一般买的鱼调料包里就有），料酒后拌均匀，腌制10到20分钟。这步很关键能不能去除腥味这是关键。待用。

3
把我们需要的材料切好待用。吃的不辣的可以少放点辣椒。

4
由于个人原因没买到大葱和香菜，我们这里用自家的小葱来代替了。这里用到的泡菜如果没有买到，也可以用芹菜来代替。味道都是很好的哦。准备工作做好下面我们来开始操作吧!

5
先倒入油，7到8分熟                                 在这里我要提醒新手们如果用的是菜子油（清油）我们要看到起青烟，看到油面起很多小点，油才算熟了，不然会有很重的清油味。                                                                                       小火后， 这里把我们的鱼调料包里的调料和自己准备的姜蒜小米辣。放入油里翻炒。大概30秒。

6
好了重点来了，味道好不好就看这个步骤了。加入少许水开大火煮开，开了之后稍微调小点火，煮料15到20分钟。这里为什么要煮料15分钟呢，大家都知道火锅是越煮越辣，同样的，煮的目的是要把我们加的料把味道都先煮出来。

7
放入我们的主料泡菜和鱼.在放入少量盐，也可以不放盐因为腌制鱼时就放过盐了，鱼调料里也有盐，最好不放要起锅时尝下味道不够再放。今天用的是整条的所以煮的时间大概是15分钟，如果是切块的煮的时间大概10分钟左右。

8
加少许味精，起锅，端盘后撒入小葱或是香菜

9
好了，一道美味可口的家常鱼就做好了。大家有空也可以试着做做吧。

END
注意事项
味道好不好，这里重点是一定要把第2道和第6道工序做好。基本上就可以了。
没有泡菜的，用芹菜的，芹菜在起锅前1到2分钟是放入
鱼可以切块做，更入味。

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