长寿鱼怎么做好吃是什么

长寿鱼怎么做好吃是什么

主料
长寿鱼
1｜2条

辅料
葱
适量
姜
适量
山茶油
适量
蒸鱼豉油
适量
步骤

1.长寿鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，这个黑膜对身体有害。

2.从中间剖开，切花刀，好入味，鱼可以做汤。

3.摆盘，下面铺满葱丝姜丝，放上鱼，上面再撒上葱丝姜丝，一定要多点，不然很腥。

4.锅开后，把蒸盘放屉上蒸3分钟，倒掉蒸出的水，浇上蒸鱼豉油和山茶油，还有一个买鱼赠的蟹味鲜，没有可以不放。忘了拍蒸锅了。

5.再蒸2分钟出锅，时间长了，肉质吃着会老

清蒸长寿鱼的做法  

准备好鱼

清洗干净，开肠破肚，去掉五脏六腑和鱼鳃，特别是鱼腹里面的黑膜，一定要去除，否则又苦又腥，影响味道。 为了保证口感和味道，我收拾得非常干净，去掉了一切可以去掉的东西。

在鱼身体上抹上料酒和少量盐，注意是两面哦。为了口感我用的是现磨的夏威夷海盐，如果没有，用普通盐也可以。然后稍微腌一小会，我们准备其他的辅料。

切好葱丝、姜丝、蒜片，切好柠檬片备用。

把鱼腹和鱼腮中塞入葱、姜和蒜。 然后在鱼背上划几刀，便于入味～～

将余下的葱姜蒜均匀摆放在鱼身上，最后放上柠檬片。可以留下两片柠檬片和少许葱绿待出锅后用。 然后，烧上水，水开后，就可以下锅蒸啦～～ 上锅蒸12分钟左右，期间不要掀开锅盖，会放走蒸汽和热量，鱼很好熟，时间不要长，否则肉会老。

待鱼快要出锅，再准备一口锅，倒入一些蒸鱼豉油，放入一些白糖，小火加热，不用烧开，糖化了就可以。 鱼出锅后，一定要去掉汤汁，蒸鱼的汤汁不好喝，不信的话可以尝一下哈。 最后将余下的葱绿摆在长寿鱼上造型，将烧热的豉油均匀浇在鱼的全身。

如果不在乎热量的摄入，追求肥美的口感，可以再烧一些橄榄油，一定要烧热，热到冒烟的那种，均匀浇在葱和鱼身上，可以听到“滋滋”的响声.

鲜嫩肥美的长寿鱼就做好啦～～吃起来既有深海鱼的味道，又类似蟹肉的口感，真是非常难得的一道菜肴～～

搭配些新鲜的水果和蔬菜，好好和家人一起享用吧～～

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