大肉和土豆怎么做好吃

大肉和土豆怎么做好吃

大肉炖土豆
主料
五花肉350克    小土豆6个    
辅料
葱5根    姜1块    蒜2瓣    八角2粒    干辣椒3个    红烧酱油2汤匙    冰糖1勺    料酒适量    盐    
大肉炖土豆的做法步骤


1. 锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型；



2. 将五花肉切成块；

3. 准备好葱、姜、蒜、干辣椒、八角待用；

4. 土豆去皮切块；

5. 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色；



6. 加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄；

7. 五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角；

8. 倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；


9. 移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯；

10. 加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。

食材
主料
土豆
2个
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
酱油
适量
红辣椒
适量
葱花
适量
步骤
1.把土豆削皮，洗净切厚条
2.在蒸菜或者蒸米饭的时候一起蒸下
3.五花肉切厚块，加入酱油，水淀粉腌制一下
4.锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒
5.炒上色后，加入一点水焖煮下
6.水收半干的时候倒入蒸好的土豆块
7.加入调料，盐，味精炒匀
8.如果觉得不上色的话，可以再加一点点老抽，撒上葱花炒匀就可以出锅了

主料：五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。教您红烧肉炖土豆怎么做，如何做红烧肉炖土豆才好吃 1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤（没有就用清水) ,大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

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