药用淀粉是水溶性淀粉还是可溶性淀粉

药用淀粉是水溶性淀粉还是可溶性淀粉

1. 本品为白色粉末；无臭，无味。本品在冷水或乙醇中均不溶解。
2. 鉴别：

（1）取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。
（2）取本品约0.1g，加水20ml混匀，加点试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐退色，放冷，蓝色复现。
（3）取本品，用甘油醋酸试液装置，在显微镜下观察。
玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5～30um，脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。
木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5～35um，旁边有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或星状，层纹不明显。
（4）取本品，在偏光显微镜下观察。
玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。

你同学说的对，水溶性淀粉和可溶性淀粉，这两个是一种东西。 你说的加热后分解为水蒸气和二氧化碳的就是它。之所以你加热后没有变成水蒸气和二氧化碳是因为你加热的时间还不够。你说的黄色发黑然后凝固为一结实的固体，这个只是它变成水蒸气和二氧化碳的一个中间过程。还需要继续加热才能变成水蒸气和二氧化碳。 同时，还有一点是，淀粉中都含有少量的无机盐和其它杂质，所以最后剩下的还有一点点灰样的残渣。 其实不只是可溶性淀粉能够加热后变成水蒸气和二氧化碳，其它的所有淀粉都是能够在被加热后（注意，所说的加热不是简单的升温而已，需要500左右的高温，长时间(至少30分钟)灼烧才行哟!）变成水蒸气和二氧化碳。

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