茄子炒仙姑可以吗

茄子炒仙姑可以吗

鲜菇炒油菜

【材料】
鲜菇1盒（约200克）、小油菜150克、瘦肉150克、大蒜3瓣调味料
（1）盐少许
（2）酒半大匙、酱油1大匙、湿淀粉半大匙
（3）酒半大匙、盐半茶匙、清水3大匙、胡椒粉少许、湿淀粉半大匙

>【作法】
1.鲜菇洗净，大者对切两半；小油菜择除外层老叶，大棵者可对切两直条，先用开水加少许盐氽烫过，然后捞出冲凉，备用；肉切丝，加调味料（2）腌至入味。
2.先用5大匙油将肉丝炒散，盛出，再以余油炒切好的蒜末和鲜菇，并加调味料（3），接着放小油菜及肉丝回锅同炒，炒匀即盛出。
炒肉丝时，因未经过油直接炒，因此锅要热，而且要先润过锅再放入，才不会粘锅，否则要将锅洗净才可以再炒其他的菜，或将肉丝直接过油，将油倒出再炒菜，均可保持菜面爽洁。

应该不能吧。

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