年糕的做法家常做法????????

年糕的做法家常做法????????

主料：年糕 牛里脊肉    辅料：胡萝卜 杏鲍菇 洋葱 料酒 食盐 淀粉 色拉油 鸡精 葱    1.将年糕切成片，这里考虑到给小孩子吃，所以切的片比较小    2.将蔬菜都切成与年糕片同样大小厚度的片（另外准备了些同样大小的牛里脊肉片，没有可不加）    3.将牛肉片单独放小碗里，放上一点点料酒，一点点盐和一点点淀粉，略腌几分钟备用    4.将锅烧热，锅中倒入适量色拉油（15ML），开大火，先将蔬菜滑炒半分钟分钟，然后倒入年糕片快速翻炒    5.如果实在觉得很干的话，可以加一点点开水，炒至年糕片变软而粘的时候，倒入浆好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全变色，加盐和鸡精调味，撒点葱花，准备出锅    烹饪技巧：    1、菜场卖年糕的地方可以买到南瓜的年糕，没有可不加。蔬菜自由搭配的没有可不加。    2、如果是做给儿童吃的话，油和盐都要少放，味精或者鸡精不要放。    3、年糕容易不消化，所以做给孩子吃的话，请一定要适量食用，每餐不要超过100克。    4、还要提醒的是，年糕容易卡喉咙，小孩子吃的话，必须在大人的监督下。

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