九宫格火锅是如何制作的？

九宫格火锅是如何制作的？

原料：牛肉、牛肝、毛肚、黄喉、肥肠、鹅肠、黄鳝、高汤适量。调料：豆辦酱…150克，花椒…20克 ，干辣椒…20克 ，辣椒面…100克，姜片、 小葱、桂皮、八角 适量、醪糟、盐、食用油适量。做法：1、将干辣椒倒入热油锅炒香，备用。 鱼2、另起锅注油烧热，下入姜片、小葱、 花椒、桂皮、八角炸至金黄色，加入 辣椒面，炒至油色红亮。3、加入豆瓣酱拌匀，倒入备好的高汤、 醪糟，拌匀，焖煮约40分钟，加盐调味，滤除渣料，放入干辣椒，倒入九 宫格火锅中，即成锅底。4、将牛肉、牛肝洗净，切成片，用盐腌 溃片刻；毛肚、黄喉均处理好，洗 净，切成块。5、把肥肠处理干净，切成段；鹅肠处理干净，切成条；黄鳝洗净，去骨，肉切成条，备用。6、将备好的食材依次涮食即可。

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