单选题新宰的畜、禽，如果立即把肉做熟了吃，肉老而口味不好。过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-12-30 22:17
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-12-30 15:00
单选题
新宰的畜、禽，如果立即把肉做熟了吃，肉老而口味不好。过一段时间再煮，肉反而鲜嫩。这与肌细胞中哪一种细胞器的作用有关A.核糖体B.溶酶体C.线粒体D.中心体
最佳答案
- 五星知识达人网友：白昼之月
- 2021-12-30 15:10
B解析本题考查溶酶体的功能。细胞死亡后，溶酶体破裂，其中的各种水解酶释放出来，分解细胞中的蛋白质等物质，这时的畜、禽肉最鲜嫩。若宰后即煮，溶酶体内的酶失活，肌肉中的蛋白质等不能水解，肌纤维多而显肉老。
全部回答
- 1楼网友：行雁书
- 2021-12-30 15:33
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