食用碱的用法
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-27 14:18
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-01-27 07:56
你好！请问辣椒里面怎么使用食用碱会更辣，做法？步骤是什么？比例是多少？怎么我用了不辣啊？？？请指点，谢谢！！！！！
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-01-27 08:05
食用碱用菜刀刃擀压成面儿一汤匙，与干辣椒碎一两拌匀盛碗内。锅烧热，倒入油一大饭勺，加热到快冒烟，倒在碗里。这样热油把辣椒碎烫到焦香味散发出来啦。如果事先再加里点芝麻就更香啦。用此辣椒油凉拌菜或者放到汤里，面条里也很香辣呢。
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- 1楼网友：洒脱疯子
- 2021-01-27 11:04
先把食用碱用水化开，5；1 把辣椒微炒一下加上食用碱即可
- 2楼网友：笑迎怀羞
- 2021-01-27 09:43
食用碱的主要成分为碳酸钠，俗称纯碱。
有粉末状和冰样结晶（含结晶水）
家庭用的最多的是蒸馒头，将面发酵后，会产生酸味物质（主要是有机酸），很难吃。
因此蒸馒头前要用碱，用水化开后，均匀的揉到面里，上锅蒸。
na2co3+2ha=2naa+h2o+co2↑
碱的用量与面粉发酵程度有关，家里一般靠经验。
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