如何制作芒果布甸

如何制作芒果布甸

芒果布甸又名香芒布甸、芒果布丁，是一种以芒果和乳制品作为主要材料的果子冻，为香港流行的甜品之一。 　　甜品原料：
　　芒果6个，砂糖5两，鱼胶粉6钱，水1斤，忌嫌奶5两，蛋黄2只。 　　制作方法：
　　1.把水煮沸放入砂糖和鱼胶粉搅溶，关火备用；
　　2.把芒果2个切粒备用；
　　3.把另外4个芒果起肉搅烂备用；
　　4.把忌嫌奶和蛋黄搅拌均匀(记着不要搅至起泡)；
　　5.把已经搅拌均匀的忌嫌奶(即第4步)和芒果溶点(即第3步)，放进煮好的水(即第1步)搅拌均匀， 待冻；
　　6.待第5步的材料暖一点的时候，再加芒果粒(即第2步)搅开，因水太热会令芒果变酸和令芒果粒不浮面
　　7.待所有材料凉之后，将它放进器皿内，然后，把器皿放进0度的冰箱，4个小时后便可食用。

主料：明胶粉10克,水（明胶用）3大匙,芒果（罐装）1,5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水（蛋糊粉用）2小匙

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。

2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。

4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。

5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

6、加入1和2搅拌。

7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时

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