现在流行的用大塑料袋把白菜全封闭的方法来腌酸菜，可是这种方法科学吗

现在流行的用大塑料袋把白菜全封闭的方法来腌酸菜，可是这种方法科学吗

不科学，吃多了对人体健康不好。
该回答由环球塑化提供

这是主要原料之一，大白菜。已经放了好多天了，蔫巴的差不多。腌的时候要把外面的白菜帮子去掉。我一共买了二百斤白菜，三毛钱一斤，一共是28棵，花了六十块钱。 这是在制作塑料袋子，把一侧的开口折过一小条，用火稍稍撩一下，然后，再用绳子扎紧，防止漏气，我扎了两层。 如图，把做好的塑料口袋放进桶里铺开。 大白菜要修剪成如图的样子，我修得比较狠，剥掉好几层叶子呢。要不然那腌出来的绿叶子也不好吃，一样要扔。不如早扔了算了。 处理好的白菜一层层码放在桶里，每层撒若干盐，这盐吧，我也说不好放多少，总之这一桶我用了一袋半的盐。 最上层的样子，28棵白菜，放进去25棵，塑料桶，不敢太使劲压实，要不然能全放进去。而且过一段时间以后，它还会往下沉一沉的，上面还有空间。可以再续白菜进去。 白菜都码好以后，往里面灌水，水不要灌得太足，三分之二就可以，过几天水位会上升，多了就舀出去倒掉，不够再添。然后扎紧袋子口。上面压上重物。以前家家都有压酸菜缸的大石头，如今就用大水瓶灌水替代了。去年我用了老鹰的哑铃，结果有点太重了，今年只用这两个瓶子试试看。 腌好的酸菜放在凉快地方，过一个月才可以吃。春节前尽量吃完，吃不完可以捞出来切成丝或者剁成馅冻在冰箱里，不要腌制太久。自己做的，发酵时间够长，要比买的速成的酸菜更健康。 这是剩的三棵白菜，加上旧报纸，要干嘛涅？小妙招来啦－－－－ 就是这个样子滴，把白菜用报纸包起来，据说这样能存放一段时间而白菜不烂也不干巴。这是我听说的，也是头一次试，估且试试看吧。三棵白菜，能吃好久涅。

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