请问各位蛋挞的专业人士，怎样解决挞心鼓起来的问题，因为鼓起很大的泡导致出炉后挞心不光滑，有皱纹。
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-03-15 00:29
- 提问者网友：捧腹剧
- 2021-03-14 19:47
请问各位蛋挞的专业人士，怎样解决酥皮蛋挞（不是葡挞）挞心鼓起来的问题，因为鼓起很大的泡导致出炉后挞心不光滑，有皱纹。我用的温度是上下火230度，15分钟。材料有牛奶，炼乳，蛋黄，水，糖，吉士粉。麻烦各位蛋挞的专业人士帮帮忙，我试了很多方法都不行。谢绝其他地方的复制。只有10分了，谢谢！
最佳答案
- 五星知识达人网友：梦中风几里
- 2021-03-14 20:04
我觉得不是鼓起来的问题，我做的在烤箱里也是鼓起来的，拿出来降温了就平了。我想你是因为塔水没有过筛的缘故。塔水用筛子筛完才会光滑。
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- 1楼网友：渡鹤影
- 2021-03-14 21:27
不光滑可能是水分较少，而且你的温度好像有点高 导致他的卖相不是那么好看 试试调低点 上190 下260看看吧 希望有帮助 这是本人烤的
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