骨头汤药怎么炖才好喝

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解决时间 2021-05-01 02:45

提问者网友：焚苦与心
2021-04-30 19:14

骨头汤药怎么炖才好喝

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-04-30 19:37

≮猪骨汤做法≯

材料: 直通骨1000克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤，即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

≮专家建议≯
不少人觉得熬汤时间越长，味道就越鲜美，营养就越丰富。其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。

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1楼网友：夜余生
2021-04-30 21:29

要看你自己了，有的人很不习惯药材的味道，还有个人的口味啊？像有的人，比较喜欢很清淡的味道，那就不要放太多药材和配料，所以这个需要自己去拿捏滴！

2楼网友：西岸风
2021-04-30 20:55

清炖啊那样营养成分不较高再加少量的补药嘻嘻那可真补

3楼网友：孤老序
2021-04-30 20:36

先丢进锅用冷水煮沸，再把火调小，慢炖，这时候就可以加上一些辅助材料了，看情况尽量多熬，差不多炖好的时候再加盐就可以了。个人经验，仅供参考。嘿嘿

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