请问在发酵工艺中同时用磷酸二氢钾和磷酸氢二钾，它们的作用和区别是什么，配比一定要1:1吗
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解决时间 2021-11-11 17:47
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-11-11 14:42
请问在发酵工艺中同时用磷酸二氢钾和磷酸氢二钾，它们的作用和区别是什么，配比一定要1:1吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：长青诗
- 2021-11-11 15:36
磷酸二氢钾，化学式为KH2PO4，分子量为136.09。为无色结晶或白色颗粒状粉末。空气中稳定，在400℃时失去水，变成偏磷酸盐。溶于约4.5份水，溶解度为83.5g/100ml水，不溶于乙醇。相对密度2.34。熔点 252.6℃。用于配制缓冲液。测定砷、锑、磷、铝和铁。配制磷标准液。配制培养基。测定血清中无机磷、碱性磷酸酶活力。
磷酸氢二钾 分子式 K2HPO4 用于医药, 发酵, 细菌培养及制取焦磷酸钾等,有时会被加入到奶茶粉中。
从分子式可以看出二者的区别主要在钾的含量不同，在发酵工艺中一般比例为1:1
磷酸氢二钾 分子式 K2HPO4 用于医药, 发酵, 细菌培养及制取焦磷酸钾等,有时会被加入到奶茶粉中。
从分子式可以看出二者的区别主要在钾的含量不同，在发酵工艺中一般比例为1:1
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