电饭锅腊肠煲仔饭怎么做

电饭锅腊肠煲仔饭怎么做

腊肠煲仔饭的做法（电饭煲菜谱）

材料： 大米，腊肠（腊肠是用的皇上皇的腊肠，味道和颜色都相当不错。
）
配料： 葱
佐料： 生抽
做法：
1.大米浸泡1-2小时，放入电饭煲，启动煮饭程序
2.腊肠切斜片，葱洗净，切葱花
3.米饭煮熟时，将腊肠片铺在米饭上面
4.生抽加少许水和色拉油调匀，浇腊肠上，再次启动煮饭程序
5.煮饭程序完成后，打开电饭煲盖，撒葱花，将腊肠片，葱花拌入米饭中即可

红红，香香的腊肠配上翠绿的葱花，让平凡的米饭华丽转身。
偶尔变幻一下，可以让小朋友胃口大开哟。

贴心提示：
一般家庭没有做煲仔饭专用的煲，可以用电饭煲替代，虽然味道没有正宗的地道，但是简单，易操作。
如果想要脆脆的锅巴，那就再重复两次煮饭的程序。

法一
1、提前将大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后，关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。
做法二

腊味煲仔饭（电饭煲版）的做法
1.腊味煲仔饭（电饭煲版）
先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。
2.腊味煲仔饭（电饭煲版）
将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。
3.腊味煲仔饭（电饭煲版）
准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。
4.腊味煲仔饭（电饭煲版）
另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。
5.腊味煲仔饭（电饭煲版）
待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。
6.腊味煲仔饭（电饭煲版）
盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。

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