酗酒为什么会导致营养障碍？

酗酒为什么会导致营养障碍？

酗酒导致营养障碍的原因有：（１）酒与蛋白质、碳水化合物和脂肪的关系:若以等热量的酒来代替碳水化合物，则无论膳食中蛋白质或脂肪的含量比例如何，均可使肝脏内的甘油三酯含量增加3~14倍，并伴有肝脏组织脂肪变性及肝细胞线料体肿大症状。如前所述，酒精在肝脏内有积聚脂肪的作用，并影响肝脏对各种营养成分的吸收。试验证明，若人体的小肠粘膜接触０．5%〜3%的酒精溶液，则可抑制对氨基酸和葡萄糖的吸收;也可促进甘油三酯的合成。嗜酒过量者，常有腹泻和体重减轻等症状，这即人体对营养的吸收不良所致。据调查，在患有肝脏疾病的嗜酒者中，约有1/3呈现脂肪痢和Ｄ〜木糖吸收障碍现象。（２）酒与维生素:酒精能抑制：存叶酸的释放，或减少肠道对叶酸的吸收，故能引起人体叶酸缺乏症;酒精对吡哆醛磷酸激酶也有抑制作用;并有阻挠维生素Ｂ6参与血红素的合成;嗜酒者体内缺乏硫胺素，其症状为周围神经发炎、水肿、急性心力衰竭，伴以膈神经瘫痪致使呼吸、喉返神经瘫痪而发音嘶哑或失音;嗜酒的肝脏病患者，可引起维生素代谢的改变。酒精可影响小肠对硫胺素、烟酸、维生素Ｂ6、维生素Ｂ12及叶酸的吸收。即使是营养良好的嗜酒者，也在所难免。故长期嗜酒者，多患有多种维生素缺乏症。（３）酒与无机盐:长期嗜酒者可降低肠胃吸收能力，故可导致人体钾、镁、锌等缺乏症。低钾者，头昏、头痛、四肢乏力，甚至瘫痪;低镁者可引起全身震颤，并能使甲状旁腺激素的反应降低，以及加重低钙症状;锌参与各种脱氢酶的合成。慢性中毒并患肝病者，因酒精使肾对锌的排泄量大增，故血液中的锌含量极低，影响多种脱氢酶的形成。因此，对长期饮酒者而言，除了食用高蛋白、多种维生素和有效无机盐的食物外，应注意适量饮酒或戒酒。

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