煲汤的火腿蓉是什么材料

煲汤的火腿蓉是什么材料

1.先将土鸡肉、排骨和金华火腿川烫，去除杂质和血水后备用。金华火腿川烫后虽然还是会带有油耗味，但是请放心，炖煮过后味道会不一样。

2.干货的干贝洗净备用；扁尖笋洗净后泡水20分钟，倒去浸水备用。

3.煮一锅水，水滚后放入排骨、金华火腿、干干贝、扁尖笋以及绍兴酒，先煮2小时，中间记得偶尔捞一下杂质

4.再放入土鸡腿肉炖煮30分钟，记得捞杂质。放入土鸡腿后，此时请加入秘密武器! 牛奶~ 目的是让汤头白色浓郁之感，而且也可以提味! 但是千万别放太多，否则味道会走偏，所以建议是先放5ml后试喝一口，如果觉得不够再加。口味自行调整。

5.最后放入蛤蜊、大白菜，煮约5分钟就可以关火上菜啰!。蛤蜊、大白菜和冬粉是选配，蛤蜊能让汤头更鲜美，大白菜和冬粉则是个人喜好

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