炒烧饼如何做？

炒烧饼如何做？

盆中放入一个鸡蛋，10克猪油，3克泡打粉加入250面粉适量温水和成面团醒面1小时。

50克猪油加入50克面粉，花椒面，盐合成油酥备用，鸡蛋去蛋清留蛋黄打散备用。


面团擀成长片，中间1/3面积均匀抹油酥。

两边向中间折，擀成大片。


面片表面涂抹上猪油，分三等分再向中间折叠，再擀成大片，反复5次。


然后从一边卷起。

揪成均匀的剂子，取1个剂子两边捏紧压成圆饼，擀成椭圆型饼。


饼表面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。

烤盘上铺上料理纸，涂上点食用油，做好的饼放在烤盘上。


烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。

油酥烧饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥烧饼就做好了。

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