萝卜丸子怎么做？怎么样炸不焦

萝卜丸子怎么做？怎么样炸不焦

酥炸萝卜球 主料：鸡腿肉，胡萝卜，白萝卜，樱桃萝卜 配料：面包渣，鸡蛋。 调料：葱姜末，精盐，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹调油。 制作方法： 1、鸡腿去骨去皮，肉剁成细碎料状，胡萝卜，白萝卜去皮搓成茸状。 2、鸡肉粒，萝卜茸加入调料搅拌至上劲挤成丸子，滚粘上面包渣。 3、炒锅上火，放油烧至四、五成热时下锅炸制，待其表面颜色呈微黄是捞出。用六、七成热的油复炸，待颜色呈金黄色时捞出沥油（复炸的目的是使丸子形成质感，第一次是使其成熟，第二次是使颜色均匀形成外焦里嫩的质感需要。）码入盘内点缀樱桃萝卜。 特点：颜色：金黄色口味：咸鲜质感：外酥里嫩 萝卜丸子 原料:青萝卜、姜、葱花、鸡蛋、面粉、绿豆粉、盐、糖、鸡精 步骤：（一）将一个萝卜切成细丝，老头子是用一种叫挠子（音）的东西撮出来的，放在一个容器里，然后加入姜丝（姜要多一点，味道好）、葱花和两个鸡蛋，加两大勺盐和半勺糖，少许鸡精拌匀后加入绿豆粉和面粉（绿豆粉和面粉的比例是4：1），再继续拌匀，最好略稀一点，口感好。 （二）将锅里到入油，不用太多，丸子不是很吸油，用一个勺口深一点的汤羹挖起面糊放入七成热的油锅里，火要略小一点，并不要炸糊了，炸到外皮金黄即可。 （三）丸子炸好后，即可食用，亦可用来烧丸子汤，那我就再“食道主义”一点，继续为人民群众服务吧！ 原料：紫菜、虾皮、香菜、香油、盐 1.将清水加入锅中煮沸后，放入紫菜和丸子，准备香菜段和虾皮放入碗中备用 2.锅开后加盐少许，滴入香油即可将丸子汤盛入有虾皮和香菜段的碗中， 一碗香喷喷的紫菜丸子汤就大功告成了。味道很是不错呀！

萝卜丸子家常做法：1.将萝卜去皮，用擦板擦成丝，放入剁好的葱姜末、盐搅拌。

2.待萝卜丝出水后加入面粉（不要加水），和成稀软面团。

3.起锅烧热，倒入油烧至7-8成热，下入丸子炸至金黄色捞出。

火不要太旺，以免油温过热丸子变焦了。

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