和拉条子面的比例是多少？面多少克？盐多少？水多少？

和拉条子面的比例是多少？面多少克？盐多少？水多少？

1，约200克普通面粉，2克盐，凉水，搅成絮状，水量约是面粉的一半，视面吃水多少，最终成的面团要稍软点。


2，和成面团，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一边，盖保鲜膜醒面20分钟或以上。


3，半小时左右，再揉面一次，揉到面团在手里非常光滑细腻有足够的延展感觉，分成两份，擀成圆饼状，表面涂油，


4，涂好油的面饼，盖保鲜膜，再次醒面约20分钟或以上。


5，将面饼切成小条状。


6，每一根小条用双手抻长，抻时边在案板上摔弹，抻到尽量细薄，水开时丢入锅中。

1.约200克普通面粉，2克盐，凉水，搅成絮状，水量约是面粉的一半，视面吃水多少，最终成的面团要稍软点儿；
2.和成面团，基本做到盆光了哈，符合面光、手光、盆光之“三光”，放到一边，盖保鲜膜醒面20分钟或以上；
3.半小时左右，再揉面一次，揉到面团在手里非常光滑细腻有足够的延展感觉，分成两份，擀成圆饼状，表面涂油；
4.涂好油的面饼，盖保鲜膜，再次醒面约20分钟或以上；
5.将面饼切成小条状；
6.每一根小条用双手抻长，抻时边在案板上摔弹，抻到尽量细薄，水开时丢入锅中。

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