藕需要去皮吗

藕需要去皮吗

问题一：做藕要不要削皮 削皮,不然还不容易熟,而且现在还不是困难时期,那个皮没法吃的问题二：莲藕要不要去皮吃 洗净就好，去不去皮不重要，备用用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了。问题三：煮莲藕要去皮吗 莲藕不刮皮可以吃!煮藕切忌用铁锅!!莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；切藕时最好用不锈钢刀。问题四：炒莲藕的时候要不要去皮？ 炒莲藕的时候可以去皮也可以不去皮，去皮的做法如下：
主料
莲藕500g辅料
油适量
盐适量
蚝油适量
高汤适量
黑胡椒适量
步骤
1.选取两根新鲜的藕。准备刨去皮。
2.切厂薄片儿。泡在水里洗去淀粉
3.起油锅。
4.把藕倒进去翻炒。中火。
5.稍微放点盐。不要太咸。
6.放一点海天蚝油酱。
7.因为藕是凉性，有些人体质不同，怕吃了凉过头拉肚子。
8.放上一勺水。或者高汤也行。
9.把锅里的藕堆起来。
10.盖上锅盖焖三十秒。准备起锅。
11.新鲜的又爽脆的藕出锅了。问题五：莲藕炖汤时要去皮吗？ 要问题六：卤水藕片需要去皮吗 主料猪脚2只生抽绍兴酒姜葱冰糖潮州辣椒油花椒八角十三香料问题七：藕尖要不要削皮 20分夏天多吃藕藕是夏天比较好的食品，含钾丰富，夏天人出汗多，多吃富含钾的食品就最好了，藕就是很适合。藕生吃可以除湿，熟吃可以补脾。　　选藕的时候，有断端的藕不要选，因为藕长在泥土里，这们细菌容易入侵而产生污染。挑藕的时候看应该不是特别白，经过酸溶液浸泡的根节都是白的，工业用柠檬酸对人体有害，有可能产生中毒反应。正常的应该是有斑痕粗壮的。经过美容的藕一般都是用酸溶液泡过，买的时候可以闻一下，有不有刺鼻的酸味，来判断藕是不是好的。　　营养专家告诉我们，不论是哪种藕它的营养功效都是一样的，所以吃藕时，不论您是喜欢脆口儿的还是面口儿的营养都不差。　　藕的做法有很多种，不同的吃法对我们的身体可以起到不同的功效。比如做成这样的凉菜，能增进食欲，爽口开胃。或者把藕炒熟了吃，香脆可口。再或者拿藕来炖锅汤，能起到益气补脾的作用。尤其是夏天贪凉的人，吹空调受了寒，喝点藕炖的汤起到营胃的功效。问题八：莲藕不去皮可以吃吗 藕不去皮是可以吃的，但味道带点涩味，还容易把藕煮成黑色，不看好，味欠佳。我们煮藕去喜欢把皮去掉。问题九：我想炖藕，但削皮后还没有炖需要泡水里吗 需要的不然会发黑的然后就变得不能吃了，藕本来的生存条件就是在水里的

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