谁会做砵仔糕啊，求配方

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解决时间 2021-04-07 22:11

提问者网友：精神病院里
2021-04-06 23:59

谁会做砵仔糕啊，求配方

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-04-07 01:32

用料
水磨粘米粉 80g
泰国木薯粉 20g
原蔗片糖或黑糖，白糖，香枣片糖，蜂蜜片糖 70-80g
水 300g
红豆适量
砵仔糕的做法
红豆浸泡一晚。用高压锅煮十分钟隔水备用。
粘米粉和木薯粉加入100g水拌匀。
片糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆。
模具抹油先蒸两分钟。将粉浆倒入模具，加入一大勺红豆，用大火蒸十五分钟，待凉后脱模 , 完成！【可以做8-10个~】

全部回答

1楼网友：酒者煙囻
2021-04-07 01:44

砵仔糕做法黏米粉 100g 片糖 110g 糯米粉 1/2汤匙红豆 3汤匙澄面 50g 水 2杯做法： 1. 红豆浸透煲腍，沥干水份备用。在预先准备好的碗或砵内涂上薄油备用。 2. 全部粉末类材料混合，过筛。以1/2杯水拌匀备用。烧滚1 1/2水，加入片糖煮至全部溶解，盛热撞入粉桨中，用木杓不停搅动拌匀。 3. 混合好的粉桨倒入碗内(约九成满)，放入红豆，猛火蒸约20分钟即。心得： 1. 红豆浸的时间越长，煲的时间便可以稍为缩短，但一定要够腍，否则实实的不好吃。煲红豆的时候要多放些水并且要用慢火，因红豆会吸收水份，很容易便会煲干。 2. 吃时以竹签穿起更具风味哦！

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