长链多不饱和脂肪酸
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解决时间 2021-03-21 03:24
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-03-20 20:29
长链多不饱和脂肪酸
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- 五星知识达人网友：duile
- 2021-03-20 21:59
问题一：长链多不饱和脂肪酸包括哪些 长链多不饱和（LCP）是人体所需的必需脂肪酸(EFA)亚油酸和α－亚麻酸重要的衍生物，随着EFA的作用的明确，LCP在营养上的重要性日益受到人们的重视。LCP主要包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。问题二：什么是长链不饱和脂肪酸 是人体所必须的脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的产物问题三：单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的区别 脂肪酸
定义及相关概念
脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。
饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸。
不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。
三脂酰苷油（triacylglycerol）：那称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。
磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。如卵磷脂，脑磷脂。
鞘脂（sphingolipid）：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长连的脂肪酸，另一端为一个极性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物细胞膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。
鞘磷脂（sphingomyelin）：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱（或磷酸乙酰胺）构成的鞘脂。鞘磷脂存在于在多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。
卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成的复合物。
脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺形成的复合物。
脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。根据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（含1 个双键），多不饱和脂肪酸（含1 个以上双键）和饱和脂肪酸（不含双键）三类。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。下表是一些常用油脂的脂肪酸组成。
几种常用油脂的脂肪酸组成（%脂肪酸）
油 脂 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪多不饱和脂肪酸
大豆油 14 2561
花生油 14 5036
玉米油 15 2461
低芥酸菜子油6 6232
葵花子油 12 1969
棉子油 281854
芝麻油 15 4144
棕榈油 51 3910
猪 脂 38 48 14
牛 脂 51 427
羊 脂 54 36 10
鸡 脂 31 4821
深海鱼油 28 23 49
功能
脂肪酸（fatty acid）具有长烃链的羧酸。通常以酯的形式为各种脂质的组分，以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见，最普通的脂肪酸见下表。大多数脂肪酸含偶数碳原子，因为它们通常从2碳单位生物合成。高等动、植物最丰富的脂肪酸含16或18个碳原子，如棕榈酸（软脂酸）、油酸、亚油酸和硬脂酸。动植物脂质的脂肪酸中超过半数为含双键的不饱和脂肪酸，并且常是多双键不饱和脂肪酸。细菌脂肪酸很少有双键但常被羟化，或含有支链，或含......余下全文>>问题四：哪些是长链不饱和脂肪酸 长链多不饱和（LCP）是人体所需的必需脂肪酸(EFA)亚油酸和α－亚麻酸重要的衍生物，随着EFA的作用的明确，LCP在营养上的重要性日益受到人们的重视。LCP主要包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。问题五：什么是短链，中链，长链脂肪酸？ 脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸（short chain fatty acids,SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA）；中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。问题六：长链多元不饱和脂肪酸里面AA和DNA含量比是多少? 长链多不饱和（LCP）是人体所需的必需脂肪酸(EFA)亚油酸和α－亚麻酸重要的衍生物，随着EFA的作用的明确，LCP在营养上的重要性日益受到人们的重视。LCP主要包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。问题七：下列分子中,属于多不饱和脂肪酸的是 脂肪酸（Fatty acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。
脂肪的主要成分是由3个长链脂肪酸与甘油形成的三酸甘油脂。
脂肪酸的分类
饱和脂肪酸（Saturated fatty acid）：烃类基团是全由单键构成的烷烃基。
单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）:烃类基团是包含一个碳-碳双键的烯烃基。天然脂肪的双键均为正式（双键两侧的基团偏向一个方向），反式脂肪仅见于人工产品。
多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）:烃类基团是包含多个碳-碳双键的烯烃基。
定义及相关概念
脂肪酸（fatty acid）：是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。脂肪酸是最简单的一种脂，它是许多更复杂的脂的成分。
饱和脂肪酸（saturated fatty acid）：不含有—C=C—双键的脂肪酸。
不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid）：至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
必需脂肪酸（occential fatty acid）：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。
三脂酰苷油（triacylglycerol）：那称为甘油三酯。一种含有与甘油脂化的三个脂酰基的酯。脂肪和油是三脂酰甘油的混合物。
磷脂（phospholipid）：含有磷酸成分的脂。如卵磷脂，脑磷脂。
鞘脂（sphingolipid）：一类含有鞘氨醇骨架的两性脂，一端连接着一个长连的脂肪酸，另一端为一个极性和醇。鞘脂包括鞘磷脂，脑磷脂以及神经节苷脂，一般存在于植物和动物细胞膜内，尤其是在中枢神经系统的组织内含量丰富。
鞘磷脂（sphingomyelin）：一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸毛里求胆碱（或磷酸乙酰胺）构成的鞘脂。鞘磷脂存在于在多数哺乳动物动物细胞的质膜内，是髓鞘的主要成分。
卵磷脂（lecithin）：即磷脂酰胆碱（PC），是磷脂酰与胆碱形成的复合物。
脑磷脂（cephalin）：即磷脂酰乙醇胺（PE），是磷脂酰与乙醇胺形成的复合物。
脂质体（liposome）：是由包围水相空间的磷脂双层形成的囊泡（小泡）。
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据脂肪酸分子结构中碳链的长度分为短链脂肪酸（碳链中碳原子少于6 个），中链脂肪酸（碳链中碳原子6~12 个）和长链脂肪酸（碳链中碳原子超过12 个）三类。一般食物所含的脂肪酸大多是长链脂肪酸。根据碳链中碳原子间双键的数目又可将脂肪酸分为单不饱和脂肪酸（含1 个双键），多不饱和脂肪酸（含1 个以上双键）和饱和脂肪酸（不含双键）三类。富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成的脂肪在室温下呈液态，大多为植物油，如花生油、玉米油、豆油、菜子油等。以饱和脂肪酸为主组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物脂肪，如牛油、羊油、猪油等。但也有例外，如深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含多不饱和脂肪酸，如20碳5烯酸（EPA）和22碳6烯酸（DHA），因而在室温下呈液态。下表是一些常用油脂的脂肪酸组成。
几种常用油脂的脂肪酸组成（%脂肪酸）
油 脂 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪多不饱和脂肪酸
大豆油 14 2561
花生油 14 5036
玉米油 15 2461
低芥酸菜子油6 6232
葵花子油 12 1969
棉子油 281854
芝麻油 15 4144
棕榈油 51 3910
猪 脂 38 48 14
牛 脂 51 427
羊 脂 54 36 10
鸡 脂 31 4821
深海鱼油 28 23 49
功能
脂肪酸（fatty acid）具有长烃链的羧酸。通常以酯的形式为各种脂质的组分，以游离形式存在的脂肪酸在自然界很罕见，最普通的脂肪酸见下表。大多数脂肪酸含偶数碳原子，因为它们通常从2碳单位生物合成。高等动、植物最丰富的脂肪酸含16或18个碳原子，如棕榈酸（软脂酸）、油酸、亚油酸和硬脂酸。动植物脂质的脂肪酸中超过半数为含双键的不饱和脂肪酸，并且常是多双键不饱和脂肪酸。细菌脂肪酸很少有双键但常被羟化，或含有支链，或含......余下全文>>问题四：哪些是长链不饱和脂肪酸 长链多不饱和（LCP）是人体所需的必需脂肪酸(EFA)亚油酸和α－亚麻酸重要的衍生物，随着EFA的作用的明确，LCP在营养上的重要性日益受到人们的重视。LCP主要包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。问题五：什么是短链，中链，长链脂肪酸？ 脂肪酸根据碳链长度的不同又可将其分为短链脂肪酸（short chain fatty acids,SCFA），其碳链上的碳原子数小于6，也称作挥发性脂肪酸(volatile fatty acids,VFA）；中链脂肪酸（Midchain fatty acids，MCFA），指碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸，主要成分是辛酸（C8）和癸酸（C10）；长链脂肪酸（Longchain fatty acids，LCFA），其碳链上碳原子数大于12。问题六：长链多元不饱和脂肪酸里面AA和DNA含量比是多少? 长链多不饱和（LCP）是人体所需的必需脂肪酸(EFA)亚油酸和α－亚麻酸重要的衍生物，随着EFA的作用的明确，LCP在营养上的重要性日益受到人们的重视。LCP主要包括花生四烯酸（AA）和二十二碳六烯酸（DHA），它们与婴儿的神经系统发育有密切的关系。问题七：下列分子中,属于多不饱和脂肪酸的是 脂肪酸（Fatty acid）是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。
脂肪的主要成分是由3个长链脂肪酸与甘油形成的三酸甘油脂。
脂肪酸的分类
饱和脂肪酸（Saturated fatty acid）：烃类基团是全由单键构成的烷烃基。
单不饱和脂肪酸（Monounsaturated fatty acid）:烃类基团是包含一个碳-碳双键的烯烃基。天然脂肪的双键均为正式（双键两侧的基团偏向一个方向），反式脂肪仅见于人工产品。
多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid）:烃类基团是包含多个碳-碳双键的烯烃基。
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