发芽的蒜头可以吃吗.对人体有害么?

答案:3 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-05-06 20:19

提问者网友：了了无期
2021-05-06 12:31

发芽的蒜头可以吃吗.对人体有害么?

最佳答案

五星知识达人网友：渡鹤影
2021-05-06 12:53

坚决不能吃，龙体要紧，一个蒜能跟一瓶葡萄糖比吗，朋友们小心啦。

全部回答

1楼网友：青灯有味
2021-05-06 15:23

可是吃，没什么害处，就是没什么营养而已。

2楼网友：想偏头吻你
2021-05-06 14:25

蒜头收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜头便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。所以说，发芽了的大蒜头，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等，不管是青蒜，还是蒜苔蒜瓣，都具有一种特殊的辛辣臭味，其有效成分为大蒜辣素，同时还含有丙酮酸和氨，也就是说，大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头，体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下，利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品，所以，只要大蒜头末变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处，只是味道略差罢了。

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