油炸火腿肠怎么炸才好吃

油炸火腿肠怎么炸才好吃

1:甜的
原料:火腿肠10块,剁椒酱,老抽,糖,盐,鸡精

调料的配制:在锅里倒少许水煮开后加入老抽和剁椒酱,再加入少许糖,盐,鸡精煮开就可以了!
然后把火腿肠放入油锅中开炸

等到火腿肠浮出油面并且表面呈金黄色就可以了!

2：咸的
原料：火腿肠8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。

制法：1、放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），经卤水浸泡后，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入火腿肠，炸至火腿肠呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在火腿肠中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。

特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，

在五至六成的油温中炸二至三分钟，

吃多油炸的东西，对身体不好，
你可以将火腿表面切成鱼麟状，把放的调料提前放在火腿肠上。再用油炸就好了，呵呵
我是这样做的。

火腿肠切厚圆片，放入盒内待用。
鸡蛋打散，加入盐、白糖、干生粉调成糊。再下入切好的火腿片拌匀。
烧锅下油，油温100度时把火腿肠每片挂上蛋糊，放入油锅内炸至金黄即成。

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