黄泥螺怎么做最好吃?

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解决时间 2021-02-01 15:48

提问者网友：精神病院里
2021-02-01 05:20

黄泥螺怎么做最好吃?

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-02-01 05:34

推荐几种吃法：
　　葱油黄泥螺
　　所需食材/厨具
　　主料
　　泥螺(250克)
　　调料
　　姜(小半个)葱(小把)蒜(3瓣)盐(1/3勺)麻辣鲜(2/3勺)美味鲜酱油(半勺)料酒(2勺)米醋(半勺)
　　厨具
　　汤锅
　　制作步骤
　　1 泥螺过水洗净，放上姜片备用。
　　2 葱一小把，姜少许，蒜3瓣洗净备用。
　　3 姜、蒜切碎放入盘子里，葱切好另外放着备用。
　　4 在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。
　　5 捞出泥螺放在备好调料的盘子里。
　　6 撒上2/3勺麻辣鲜，再放上切好的葱花。
　　7 另起锅热油，等油六分熟后起锅倒在泥螺上。
　　8 好吃的葱油泥螺就可以开吃啦。会吃辣的可以放点辣椒。
　　鲜炒泥螺
　　做法简单
　　1 锅里放底油姜
　　2 油烧开后放入泥螺红绿彩椒
　　3 放入生抽黄酒快炒20秒起锅

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1楼网友：酒安江南
2021-02-01 06:06

泥螺的吃法各异，各有特色。一般铁锅油煎煮熟下饭非常合适，但本地人更喜欢用酒渍腌食。其具体的制作方法是：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去泥螺表层的粘液，洗净，去掉水份，放入容器内，加盐、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右。到时取出，异香扑鼻。醉黄泥螺加工良好的泥螺应汤卤清爽，颗粒匀称自然。（肉质丰满为上品，肉质薄、脆性差为次等）。口感脆嫩，酒香之中有一种泥螺固有的腌渍清香味且略有黏液（有腥味者为差）。风味特点：泥螺肉质脆，酒香味浓。原料：无泥泥螺750克,盐25克,黄酒250克，白糖150克，味精10克。制法<1>: 新捕捞的泥螺用海水洗净，放入容器加盐后快速搅拌，静置若干时间，去掉水分，加盐酒，将容器口封住，一周后即可食用，制法<2>: 将泥螺洗净沥去水、加盐腌制2天后，沥去粘液、加白糖黄酒、味精等拌匀腌制1天后即可食用。

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