腐竹炒瘦肉的做法步骤图，腐竹炒瘦肉怎么做

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解决时间 2021-03-24 01:52

提问者网友：兔牙战士
2021-03-23 10:09

最佳答案

五星知识达人网友：妄饮晩冬酒
2019-09-09 07:31

原料：腐竹、里脊肉、大葱，腐竹要先用凉水泡上五个小时。

做法：
1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟；
2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、锅中放油，五成热，放入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可以先用温水将腐竹发好；
4、腐竹焖煮好以后，盛出备用；
5、锅中放些油，放入肉片划开，再放些葱段翻炒；
6、肉变色以后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合以后，盛出即可。

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1楼网友：封刀令
2020-07-10 10:35

主料

青椒 1个

五花肉 100g

腐竹 3根

辅料

油适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

步骤

1.腐竹三根，掰成两半，浸泡三小时

2.葱切小段，姜切片，蒜切片

3.泡好的腐竹切小段，青椒切片

4.五花肉切薄片

5.锅里放油，烧5成热，下入肉片翻炒至定型

6.把肉拨到一边，加入葱姜蒜翻炒出香

7.加入老抽翻炒至五花肉上色

8.加入腐竹翻炒

9.加入少许水，快速翻炒，

10.至汁水变少时，加入青椒，放盐翻炒入味

11.加入鸡精和香油翻炒出锅。

小贴士

炒这个菜，青椒比较易熟，最后加入，略炒几下就会熟的，加早了青椒的味道反而不美。

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